FORO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL y RESTAURANT TOUR BY ALIMENTARTE
LA FUNDACIÓN CORAZÓN VERDE PRESENTA:
LA DÉCIMO SEGUNDA EDICIÓN DEL DAVIVIENDA RESTAURANT TOUR DE ALIMENTARTE
DISFRUTA EL SABOR DE AYUDAR CON LOS MAESTROS DE LA COCINA MUNDIAL
DEL 19 AL 24 DE MAYO EN 9 RESTAURANTES DE BOGOTÁ, Y EN OTRAS CIUDADES DEL PAÍS (FECHAS POR CONFIRMAR) SE VIVIRÁN EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS INTERNACIONALES DEL MÁS ALTO NIVEL, TODO CON UN FIN SOCIAL.
- Un total de 9 chefs de primer nivel, provenientes de Portugal, Estados Unidos, Tailandia, Argentina, Brasil, España, México y Perú, que han sido reconocidos mundialmente con distinciones como: Soles Repsol, Estrellas Michelin, restaurantes del 50 best, entre otros, conformarán la nómina de lujo que protagonizará los menús diseñados a seis manos en los restaurantes anfitriones en el país, para esta doceava edición del DAVIVIENDA RESTAURANT TOUR de ALIMENTARTE. Las cenas contarán además con la participación de nuevos talentos nacionales que están marcando la tendencia gastronómica del país como chefs invitados especiales a las cenas.
- Ingredientes provenientes de la región Pacífico colombiana que conservan un legado cultural, la biodiversidad y promueven medios de vida sostenibles a comunidades locales serán protagonistas.
- Los fondos recaudados serán destinados a los programas de impacto social de la Fundación Corazón Verde para beneficio de los policías y familias víctimas de la violencia y el conflicto armado.
Bogotá, Colombia, 30 de abril de 2025. LaFundación Corazón Verde bajo su plataforma gastronómica ALIMENTARTE, anuncia al público la doceava edición de Davivienda Restaurant Tour, en el marco de su compromiso con el fortalecimiento del sector gastronómico nacional y la promoción de la riqueza culinaria colombiana. Desde su inicio, Alimentarte, auspiciado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur y Davivienda, ha sido un catalizador para el desarrollo y la innovación en la escena gastronómica nacional.
Este año, elDavivienda Restaurant Tourse enfoca en continuar fortaleciendo la gastronomía colombiana y su impacto en la economía local, así como en consolidar el turismo gastronómico. En esta edición, el evento tendrá como protagonista a la regiónPacífico Colombiano, resaltando su riqueza culinaria y tradiciones gastronómicas.
Como novedad, elDavivienda Restaurant Tour by Alimentarte incluirá nuevamente sus Master Classes, que se llevarán a cabo entre el12 y el 15 de agosto, en la cocina más famosa de Colombia, el set de Másterchef, brindando una oportunidad exclusiva para que los amantes de la cocina puedan aprender de la mano de reconocidos chefs internacionales. Más información sobre las clases y cómo acceder a ellas será publicada pronto.
Para enriquecer la experiencia, las cenas delDavivienda Restaurant Tour serán elaboradas en un formato aseis manos, reuniendo aun chef internacional, un cocinero local y un talento emergente nacional. Esta propuesta ofrecerá una experiencia gastronómica más innovadora y diversa, permitiendo a los asistentes disfrutar de una fusión de técnicas y sabores excepcionales.
Las cenas se llevarán a cabo en nueve prestigiosos restaurantes de Bogotá: Harry Sasson, Leo, El Chato, Río, Oda, Pajares Salinas, La Sala de Laura, Osso y Afluente. En cada uno de ellos, los chefs anfitriones y sus invitados internacionales trabajarán con ingredientes provenientes de la región Pacífico, contribuyendo así a la conservación de la biodiversidad y al desarrollo sostenible de las comunidades locales.
Las entradas para esta experiencia culinaria única estarán disponibles en atrapalo.com.co, con un 15% de descuento para los clientes de Davivienda. Los precios oscilarán entre 300.000 COP y 600.000 COP (con una cena especial de 1.000.000 COP), incluyendo maridaje.
Para más información sobre la programación de las cenas y otros eventos relacionados, visitewww.fundacioncorazonverde.org owww.atrapalo.com.co
CHEFS INVITADOS:
Chefs Internacionales:
João Rodrigues, Portugal
Estrella Michelin en Feitoria
Mejor Chef en los Premios Mesa Marcada (8 veces).
Restaurante: Canalha
Ubicación: Lisboa
Tipo de comida: Cocina de calidad a precios asequibles
Jordan Kahn, Estados Unidos
2 Estrellas Michellin 2024 restaurante Vespertine.
1 Estrella Michellin 2024 en Meteora.
1 Estrella Verde Michellin 2024.
2 Knives, The Best Chef Awards 2024.
Restaurante: Vespertine, Meteora y Destroyer
Ubicación: California, Estados Unidos
Propuesta gastronómica: Cocina moderna con alimentos conscientes, nutritivos y compromiso sensorial.
Gaggan Anand, Tailandia
No. 9 The World’s 50 Best Restaurants 2024
No. 1 The Asia´s 50 Best Restaurants 2024.
3 Knives, The Best Chef Awards 2024.
Restaurante: GAGGAN
Ciudad: Bangkok
Tipo de comida: enfoque vanguardista, que fusiona los sabores tradicionales de la India con técnicas modernas e innovadoras
Julián Martín Baez, Argentina
No° 37 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.
1 Knives, The Best Chef Awards 2024.
Restaurante: Julia
Ubicación: Buenos Aires
Tipo de comida: Cocina Indie
Iván Ralston, Brasil
No° 16 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
2 Estrellas Michelin 2024
1 Estrella verde
Tassia Magalhães , Brasil
No° 21 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
Chef del Año 2022: Otorgado por la revista Prazeres da Mesa.
Premio “Nuevo Talento 2024”: Concedido por la organización francesa La Liste.
Guía Michelin Brasil 2024: Nelita fue reconocido en esta prestigiosa guía gastronómica.
Restaurante: Nelita
Ciudad: Sao Paulo
Giacomo Giannotti, España
N° 10 The World´s 50 Best Bars 2024
N° 17 Bar World 100
Bar: Paradiso, Galileo y Monk
Ubicación: Barcelona, Dubai e Ibiza
Tipo de bebidas: Cócteles estilo speakeasy
Francisco Ruano, México
N° 67 The World´s 50 Best Restaurants 2024
No° 12 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
1 Knives, The Best Chef Awards 2024.
Restaurante: Alcalde
Ciudad: Guadalajara, México
Mitsuharu Tsumura, Perú
Maido No. 5 The World´s 50 Best Restaurants 2024
Maido No. 2 Latin American 50 Best 2024
The Best Chef
Restaurantes: Maido, Karai by Mitsuharu, Mai Mai Restaurant
Ciudad: Lima, Chile, Panamá
Tipo de comida: Comida nikkei, una fusión de cocina japonesa y peruana
Chefs Restaurantes Locales:
Harry Sasson
N° 56 Latin America’s 50 Best Restaurants 2022.
N° 18 Latin America’s 50 Best Restaurants 2021.
Mejor restaurante de Colombia – Latin America’s 50 Best Restaurants 2017.
Restaurante: Harry Sasson
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida: Tradicional del mundo enfocada en producto local.
Leonor Espinosa
No° 53 The World’s 50 Best Restaurants 2024
No° 10 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
3 Knives, The Best Chef Awards 2024.
The World’s Best Female Chef 2022
Restaurante: LEO
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida: Colombiana, recorrido por la riqueza biocultural de los distintos biomas colombianos.
Álvaro Clavijo
N° 25 The World´s 50 Best Restaurants 2024
N° 3 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
3 Knives, The Best Chef Awards 2024.
Restaurante: El Chato
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida: Bistró contemporáneo colombiano que rinde homenaje al producto local.
David Arango, Daniel Muñoz, Santiago Abaunza
Buscan que la arquitectura moderna, el arte contemporáneo, la cocina colectiva y la hospitalidad, se conecten y fluyan para vivir una experiencia única.
Restaurante: Río
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida: Productos y sabores locales con técnicas contemporáneas.
Natalia Cocoma
No° 80 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
José Augusto Pajares
Pajares Salinas ha sido galardonado por los Premios La Barra como el Mejor Restaurante a Manteles y Mejor Servicio.
Restaurante: Pajares Linares
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida: Cocina española tradicional.
Laura Hernández
Mejor sommelier Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
Bar: La Sala de Laura
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida:
Renzo Garibaldi
No° 71 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.
Jefferson García
No° 61 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
Restaurante: Afluente
Ciudad: Bogotá
Tipo de comida: despensa de los páramos de Colombia
Chefs Nuevo Talento:
María Fernanda Ramos
Restaurante: Granvinos (actual) / María Ceviche (propio) / María Cocina Dulce y Sal (proyecto propio)
Ubicación: Neiva, Huila, Colombia
Tipo de comida: Cocina tradicional opita (regional huilense), con enfoque en ingredientes locales, pesca fresca y amasijos como la achira
Félix Sativa
Restaurante: Espíritu
Ubicación: Medellín, Colombia
Tipo de comida: Cocina contemporánea con enfoque en fermentación, técnicas de conservación y transformación de ingredientes locales, combinando saberes ancestrales y alta cocina.
Jaime Rodríguez
No° 6 Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
Premio Mejor Terroir The Best Chef Awards 2024
Restaurante: Celele
Ciudad: Cartagena
Tipo de comida: Cocina contemporánea del Caribe Colombiano
Sebastián Vega
Restaurante: Piedra
Tipo de comida: Cocina libre de inspiración marina, creativa y contemporánea, que explora sabores del mar con técnicas internacionales.
Egresado del Instituto Paul Bocuse, Sebastián Vega cuenta con más de 12 años de experiencia en reconocidas cocinas de Lima, Barcelona y Nueva York. Actualmente lidera su restaurante Piedra en Perú, donde destaca por una cocina libre centrada en pescados y mariscos.
Fue nombrado por Forbes como uno de los mejores nuevos chefs del país.
Jean Carlo Cabrera
Actualmente es jefe de cocina en el restaurante afluente, estudio gastronomía en la universidad de la sabana, y paso por cocinas como El chato, Oda, El cielo, cascajal.
Restaurante: Afluente
Tipo de comida: Alta cocina / Cocina contemporánea
Sobre la Fundación Corazón Verde:
Con el propósito de desarrollar iniciativas sociales que busquen mejorar integralmente la calidad de vida de viudas, huérfanos de la Policía y policías en discapacidad, la Fundación Corazón Verde se configura como una entidad sin ánimo de lucro cuyos objetivos principales se centran en ofrecer educación, vivienda y asistencia psicológica. Con operación en todo el territorio nacional, genera recursos por medio de proyectos sostenibles e innovadores, sin depender de donaciones o contrataciones con entidades privadas y gubernamentales. Sus actividades centradas en arte y gastronomía, aportan a la ciudad eventos no tradicionales de muy alto impacto, mejorando la calidad de vida de sus habitantes.
Sobre Alimentarte:
ALIMENTARTE FOOD FESTIVAL es la plataforma gastronómica creada por la Fundación Corazón Verde desarrollada para la realización de eventos gastronómicos para la promoción de este sector en el país. Algunos de los eventos creados bajo esta marca sombrilla son: Alimentarte Food Festival, que se lleva a cabo desde hace más de 20 años; Alimentarte Restaurant Tour, Alimentarte Foro Gastronómico Internacional y Alimentarte Brunch.
Desde su inicio y gracias al recaudo por la participación activa de los ciudadanos Corazón Verde ha logrado:
– Entregar más de 370 Soluciones de vivienda.
– Educar a más de 8.650 niños huérfanos de policías han recibido educación primaria y secundaria.
– Brindar acompañamiento psicológico a más de 8.000 familiares de policías que han sido víctimas de la violencia en Colombia.
Acerca de Davivienda:
En Davivienda creemos en un mundo financiero sin barreras que facilite la vida a las personas, las empresas, las ciudades y países. Por esta razón hoy somos más de 17.000 personas innovando y creando cada día soluciones y ofertas exclusivas para 23,6 millones de clientes a través de 674 oficinas. Contamos con más de 2.846 cajeros a nivel regional. Davivienda es un banco colombiano, perteneciente al Grupo Bolívar, desde 1972 ha dedicado sus esfuerzos en enriquecer el patrimonio de personas, familias y empresas. Además de Colombia, tenemos operaciones en Panamá, Costa Rica, Honduras, El Salvador y Miami, en los Estados Unidos. (cifra a diciembre de 2023)
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